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环境空气/废气监测——餐饮业油烟废气监测

环境空气/废气监测——餐饮业油烟废气监测

发布时间:2021-01-25 浏览次数:944人看过

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产品详情

 餐饮业油烟废气监测执行标准:《餐饮业油烟排放标准》GB18483-2001

1、食堂油烟 

我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

2、油烟污染物 

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。

3、食堂油烟监测项目 

最高允许排放浓度

净化设施最底去除效率

4、饮食业单位的油烟标准限值

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